Antipasti

• Ostreghe fanseixi
(ostriche francesi)

• Purpetti a mainea
(polpetti alla marinara)

• U diau e l'aegua santa
(il diavolo e l'acqua santa)

• Panissette cundie
(panissette condite)

• Panissette frite
(panissette fritte)


Primmi

• Piccagge cu pestu o cu u tuccu
(fettuccine con il pesto o con il sugo alla genovese)

• Mandilli de saea cu pestu
(lasagne sottili con il pesto)

• Raviêu cu u tuccu
(ravioli con il sugo alla genovese)

• Pansoti cu u sugu de nuxi
(pansoti con il sugo di noci)

• Taggien o spaghetti cu u sugu de pesciu
(taglierini o spaghetti copn il sugo di pesce)

• Spaghetti cu a bottarega
(spaghetti con la bottarga)

• Testaieu cun oiu e furmaggiu o cu pestu
(testaroli con olio e formaggio o al pesto)


Secundi

• Anciue impanè
(acciughe impanate)

• Stocchefisce accumodou
(stoccafisso accomodato)

• Frisciêu de baccalà
(frittelle di baccalà)

• Fegatu all'aggiadda
(fegato in agliata)

• Trippe accumode
(trippe accomodate)

• Orata a ligure
(orata alla ligure)

• Bistecca de angus a i feri
(bistecca di angus ai ferri)

• Costinn-e d'agnellu scottadiu
(costine d'agnello alla piastra)

• Filettu de fassun a i feri o a u gurgunzola
(filetto di fassone ai ferri o alla gorgonzola)

• Mosciamme cu e tumate
(mosciame con i pomodori)

• Mistu furmaggi
(misto di formaggi)


Cunturni

• Insalatta mista cu e tumate
(insalata mista con i pomodori)

• Tumate cun aggiu e cornabuggia
(pomodoti con aglio e origano)

• Patatte frite
(patate fritte)


Duse e fruta

• Gianca du dria

• Bunettu a cicculata

• Panna cotta

• Canestrelli de Turriggia

• Sgruppin a u limun

• Ananas